México.-El cilantro es una de las plantas aromáticas que más utilizamos en la cocina mexicana, lo ponemos en caldos y sopas, para darle sabor a las salsas, en el pico de gallo, e incluso en un dip para una tarde de películas. Su uso es bastante común, sin embargo ahora atravesamos una crisis de cilantro debido al aumento de precio que enfrenta, pues se vende hasta en 400 por ciento más caro. Si hoy en día vas con tu tendero ya no te dará unas cuantas ramitas por dos pesos.
Entre los factores que han hecho que el cilantro suba de precio se deben los climáticos, pues la crisis de agua y escases que hay en estados productores ha llevado a que haya menos en el mercado, lo que conlleva a un incremento directo de su precio, pues un manojo de cinco kilos subió de 110 a 450 pesos, de acuerdo con datos de Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados, precio registrado entre el 2 de mayo y el 4 de junio.
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