Barandal

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UV, maniatada

SEFIPLAN, culpable

Hora de inconformarse

 

Luis Velázquez

 

PASAMANOS: Una vez más, la precariedad con que trabaja la Universidad Veracruzana ha quedado manifiesta debido a una sola razón, entre otras: la Secretaría de Finanzas y Planeación, SEFIPLAN, del gobierno de Veracruz le adeuda más de 1,695 millones de pesos desde tiempo inmemorial que se ha acumulado cada mes… Y por más cabildeo que en su tiempo aplicó el exrector de la UV, doctor en Economía Raúl Arias Lovillo, y el que ahora estaría llevando a cabo la doctora Sara Ladrón de Guevara, la respuesta ha sido siempre la indolencia y la indiferencia, tiempo del desprecio y el menosprecio…Incluso, y dado el antecedente, ha sonado la hora de que la UV actúe de otra forma, sin tolerancia ni actitudes diplomáticas que, está probado, a nada llevan, pues en todos los casos la respuesta ha sido la insolencia… Y más, mucho más, porque se trata de un presupuesto autorizado de antemano por el Congreso local, en el caso del subsidio estatal, y de recursos federales… Tal cual, SEFIPLAN ha ordeñado, pues de ninguna otra forma pudiera entenderse, en ningún momento, justificarse, la jineteada del subsidio a la máxima casa de estudios… Así, se ha llegado a circunstancias intolerables… Por ejemplo, maestros que necesitan expresarse en la vía pública para reclamar el pago atrasado de la productividad; pero, de igual manera, el pago de las pensiones al personal académico y burocrático jubilado… Desde luego, los profetas del desastre que también suelen pitorrearse dirán que SEFIPLAN debe a los pensionados que dejaron 30 años, o más de sus vidas, en la burocracia y, por si fuera poco, adeudan el pago a los estudiantes becados, y el colmo, a los proveedores de leche para los niños pobres cuyos padres viven con la esperanza puesta en el DIF… Tal cual es la dimensión del desastre económico y financiero en que SEFIPLAN está atrapada y sin salida…

BALAUSTRADAS: Lo peor del asunto es que la UV arrastra la deuda de SEFIPLAN desde hace muchos, muchísimos meses, y así, nada indica que en los próximos 16 meses con 21 días que restan a Javier Duarte en el trono imperial y faraónico, se actualicen con el pago de los pendientes, pues de igual manera se encuentran decenas, cientos quizá, de proveedores y prestadores de servicio… Por tanto, nada fácil será que si el fidelato heredó la deuda millonaria con la UV a Duarte, entonces, Duarte la herede al sucesor, pues como dice el viejo del pueblo, el que sigue paga… Y así, uno tras otro gobernador se van tirando la pelota… Y, lo peor, les vale, sin reproches de conciencia, creyendo que actúan apegado a la ley y fortaleciendo el llamado Estado de Derecho… Por ejemplo, luego de que Patricio Chirinos Calero saneara la deuda pública, Miguel Alemán Velazco la dejó en 3,500 millones de pesos, y Fidel Herrera en unos 30 mil millones y ahora, mientras SEFIPLAN se cura en salud diciendo que es de 40 mil millones, el diputado local, Fidel Robles Guadarrama, habla de 140 mil millones, en tanto el diputado federal, Juan Bueno Torio apuesta a 80 mil millones… Y como van las cosas, seguirá creciendo ante el silencio de la mayoría de diputados de la LXIII Legislatura, sin que nadie, ni ORFIS ni la Comisión de Vigilancia del Congreso, ni SEFIPLAN ni la contraloría, ni los auditores internos y externos, ni los asesores del jefe máximo, enciendan la alerta… Y, por eso mismo, la rectora de la UV estaría obligada a tender puentes con el altiplano, digamos, a través de la ANUIES, y/o a través de los legisladores federales, desde diputados hasta senadores, y/o tocando las puertas en forma directa a la Secretaría de Hacienda y Crédito Público, pues por encima de todo, absolutamente de todo, está la UV…

ESCALERAS: Por culpa de SEFIPLAN, la UV está maniatada… Por un lado, graves limitaciones hasta para cubrir el premio anual de productividad, y lo peor, la ayuda médica y hasta el servicio funerario… Y por el otro, muchas instalaciones de las facultades en las regiones académicas cayéndose por falta de mantenimiento… Y por el otro, cada año rechazando a más de 20 mil jóvenes ante la imposibilidad de ampliar la matrícula por falta de salones de clases; pero también de capacidad financiera para abrir plazas… Y por eso mismo, la UV necesita una rectora que como el ingeniero Javier Barrios Sierra, rector de la UNAM, actúe con gran dignidad y abolengo y prosapia universitaria para enfrentar el poder estatal… Incluso, bajo la inteligencia de que ningún momento significa desafiar la ira del gobernante, sino aplicar el principio básico de la justicia, que es, dice el clásico, entregar a cada quien lo que corresponde… Y es que SEFIPLAN, todo indica, ha retenido el subsidio a la UV con otros fines inconfesables que en el mejor de los casos quisiera entenderse a otros programas y otras regiones y para de paso tapar gigantes cráteres sociales… Ante el final del sexenio, la UV necesita una rectora a la altura de la adversidad que se está padeciendo, porque en todo caso, nadie sabe la forma de ser y pensar y reaccionar del sucesor de Javier Duarte y que, además, significa empezar de cero, otra vez, quizá, acaso, de limosneros… En el fondo, y por desgracia, nadie se ha atrevido a gritar ¡ya basta! con hechos apegados a la legalidad, pues estamos ante un abuso y exceso del poder político…

Expediente 2015: Tragedia griega en Veracruz

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Luis Velázquez

 

En la mirada del perspicaz y quisquilloso politólogo Carlos Ronzón Verónica, en Veracruz se reproduce la tragedia de los griegos vivida al lado del primer ministro, Alexis Tsipras.

Uno. El montón de medidas autoritarias tomadas en menos de cuatro semanas. El Túnel Sumergido concesionado durante 45 años a Carlos Slim con libertad autoritaria. El SAS, otorgado a Odebrecht y Aguas de Barcelona para usufructo durante 30 años, con libertad tarifaria. La ley anti-borrachos. El reglamento de Tránsito, con tantas protestas. El nuevo crédito por más de 1,300 millones de pesos. El discurso ríspido de Poza Rica. Con medidas iguales, dice Ronzón, comenzó la indignación griega.

Dos. Una deuda pública que se fue alargando y alargando, gravando por completo la economía del país, que es, por cierto, más chico que Egipto y con más problemas. Así, mientras SEFIPLAN (Secretaría de Finanzas y Planeación) asegura que la deuda es de unos 40 mil millones de pesos, el diputado del PT, Fidel Robles Guadarrama, habla de más de 140 mil millones, mientras el diputado priista, Ricardo Ahued Bardahuil, de 90 mil millones. Tal cual, la deuda pública que fue saneada por Patricio Chirinos Calero e iniciada en el desorden con Miguel Alemán, grava por completo las participaciones federales hasta para dentro unos 30 años. En contraparte, resulta paradójico que el estado de Tlaxcala esté en ceros en su deuda pública. Tal cual, llegará un momento en que la deuda pública será impagable.

Tres. Igual que en Grecia, un explosivo crecimiento burocrático, incluso, con la creación de oficinas exprofeso sólo para quedar bien con las barbies.

Cuatro. El desorden administrativo en SEFIPLAN que ha llegado a topes insostenibles alimentando el coraje popular.

Por ejemplo, resulta inverosímil que a los pensionados les estén pagando con cheques de hule, luego de 30 años o más de trabajo ininterrumpido. Lo peor: SEFIPLAN tiene adeudo millonario con los proveedores de la leche para los desayunos del DIF a los niños pobres.

Cinco. Un discurso populista que a nadie convence y que va, por ejemplo, desde que aquí no pasa nada cuando hablan de crímenes, secuestrados, desaparecidos y fosas clandestinas hasta que vivimos en el mejor de los mundos cuando se refiere a la relación del gobierno de Veracruz con los familiares de los plagiados y desaparecidos.

Seis. El crecimiento imparable de la más espantosa impunidad en la impartición de justicia con un showman como Fiscal General durante nueve años, al que nadie tiene respeto, y lo peor, en quien nadie cree.

Siete. El desarrollo de una obra pública que desde Miguel Alemán Velazco para nada sirve, en tanto a partir del duartismo cero obra de infraestructura que sólo taponean con reuniones de alcaldes con sus diputados para pintar un mundo color de rosa utópico, apostando a la esperanza.

Ocho. El griterío de la Auditoría Superior de la Federación con sus observaciones millonarias sobre los recursos federales al gobierno de Veracruz y con su denuncia penal ante la Procuraduría General de la República para que al final del día nada pase.

Incluso, hasta la burla, como por ejemplo, el hecho de que de forma rara y extraña la PGR haya diferido a la Fiscalía de Veracruz el caso de los desvíos detectados por la Auditoría Superior de la Federación bajo el argumento de que la subprocuraduría especializada se declaró incompetente.

Y, por tanto, todas las denuncias contra funcionarios duartistas quedaron sin efecto.

Nueve. La operación de un trío de carteles en Veracruz, sin que el gabinete policiaco del gobierno estatal lo acepte, mientras todo mundo sabe de su existencia.

Diez. La indolencia de quienes han gobernado y que en el caso iniciara en 1998 con Miguel Alemán Velasco.

Tal cual, dice Ronzón, algún día Veracruz terminaría igual que Grecia.

IRASCIBILIDAD JAROCHA, TIPO GRECIA

Nadie, claro, siente, por ejemplo, que la terrible y espantosa desigualdad social y económica, educativa y de salud, y de seguridad en Veracruz contribuirá a la sublevación popular.

Ni modo que algún profeta del desastre visualizara la rebelión de los 650 mil analfabetas, de 14 de años en adelante, porque en el siglo XXI, la era del Internet, las redes sociales y la Broncomanía, están sin saber leer ni escribir.

Tampoco nadie pensaría que el millón de paisanos con escuela primaria inconclusa, y el otro millón con secundaria a medias, y los 600 mil con el bachillerato sin terminar, integren guardias comunitarias tipo el doctor José Manuel Mireles en Michoacán, tomen las armas y desafíen el Estado de Derecho, pues al final del día nada se gana.

Pero el hecho de que, por ejemplo, estén orillando a los pensionados a la indignación popular con marchas pacíficas porque les pagan con cheques de hule…

Y el hecho de que a los estudiantes les retrasen varios, muchos meses el pago de la beca mensual, de lo que se alimentan y alimentan mal…

Y el hecho de que los maestros de la Universidad Veracruzana amanecen con una huelga de brazos caídos porque la UV están sin fondos para pagar la productividad debido a que SEFIPLAN adeuda 1,695 millones de pesos a la máxima casa de estudios…

Y el hecho de que los empresarios de Xalapa sean corridos a patadas de SEFIPLAN por andar de aboneros…de alguna manera trascenderá tarde o temprano en la vida pública.

Y si los griegos se han rebelado a las grandes potencias europeas, en Veracruz la ira popular bien puede expresarse en las urnas de manera catastrófica para los candidatos priistas.

En Veracruz, la elite política siembra en el surco de la irascibilidad griega.

Escenarios

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Dobla las manos Seguridad Pública

En Veracruz hay autodefensas

También operan los malandros

 

Luis Velázquez

 

I

En algunas de sus primeras ruedas de prensa como procurador de Justicia, Luis Ángel Bravo dijo al mundo que por aquí tomara posesión… los carteles habían huido de Veracruz a las regiones montañosas de otras entidades federativas, escondiéndose, quizá, acaso, en las cuevas rupestres.

Ahora, el subsecretario de Seguridad Pública, SSP, Federico Rivas Valdés, ha sido contundente.

Uno. En Veracruz, la delincuencia organizada se ha filtrado en las autodefensas ciudadanas integradas en la zona norte.

Es decir, por un lado da fe y testimonio público de que los barones de la droga siguen operando entre nosotros.

Y por el otro, da fe y testimonio de la existencia de guardias comunitarias… que por ejemplo, tanto ha rechazado el titular de la SSP.

Dos. Pero más aún, da fe y testimonio de la relación entre las autodefensas y “su negativa al ingreso de los elementos policiales” y que describe como “un pretexto de los delincuentes para evitar ser identificados, arrestados y procesados legalmente”. (Juan David Castillo Arcos, El Heraldo de Veracruz, 7 de julio, 2015, propiedad de los hermanos Sánchez Macías, uno de los cuales es diputado local, sobrinos del abogado del siglo, Antonio “Tony” Macías)

Tres. El subsecretario insiste en la estrategia de operar de los malandros:

“Se infiltran para desacreditar con estas campañas de descontrol o de paranoia en la ciudad, que giran por las redes sociales y Whatsapp”.

Es decir, los malandros están aliados con las autodefensas y a las que tienen más, mucha más confianza a los carteles y cartelitos que a la SSP, no obstante la campaña oficial para que el ciudadano común que todos los días vive con sencillez siente a los elementos policiacos como parte de una comunidad dolida y doliente con tantos muertos, secuestrados, desaparecidos y sepultados en fosas clandestinas y tirados en la vía pública.

II

Cuatro. Peor tantito en la parada del subsecretario de SP al Fiscal General de nueve años y al mismo titular de la SSP.

Habla, por un lado, de toques de queda, y por el otro, de extorsiones, que valida y convalida en un Veracruz turbulento y convulso y que, entre otras cositas, ha originado, por ejemplo, la migración de cientos de familias de sus pueblos natales a otras latitudes, quizá de Veracruz, acaso a otras entidades federativas, quizá al extranjero.

Cinco. De paso, el funcionario arrasa con la eficacia y la eficiencia de la dirección de Comunicación Social del gobierno de Veracruz cuando acepta el éxito “del esquema de propaganda de la delincuencia organizada en contra de la seguridad”.

Y más claro, ni el agua.

Seis. Una vez más, da fe y testimonio de las autodefensas en la tierra jarocha y que tanto tanto tanto ha negado el general de West Point.

“Las autodefensas son ilegales y por eso la autoridad del programa Veracruz seguro se ha reunido con agentes y subagente para atender el problema de la delincuencia a fondo”.

Ajá.

Es decir, las autodefensas van ganando terreno a la Secretaría de Seguridad Pública, hartos los ciudadanos de la incertidumbre y la zozobra en la vida cotidiana.

Pero, también, los malosos que han seducido más, mucho más que el gabinete policiaco del gobierno de Veracruz a las autodefensas.

III

El subsecretario se refirió así a una zona conflictiva del territorio jarocho, como es la sierra de Zongolica y el eje de Cuitláhuac a Acultzingo, pasando por Nogales, Mariano Escobedo y Maltrata, allí mismo donde semanas anteriores los ciudadanos incendiaran varias patrullas, hartos, hartísimos de la influencia y el dominio de los malosos ante la manifiesta incapacidad oficial.

También fue específico con Soledad Atzompa, donde su alcalde (de militancia perredista) ha erizado los pelos de parte del gabinete legal del duartismo y advertido por el delegado de la Secretaría de Gobernación que le podrían levantar una denuncia penal por organizar marchas pacíficas, acusado, digamos, de azuzar a la población, es decir, rebelarse, gritar, inconformarse, protestar ante la indolencia duartista.

En tiempo de Érick Lagos Hernández en la Secretaría General de Gobierno apareció en Zongolica, digamos, la primera autodefensa.

Entonces, en nombre del gobierno de Veracruz, Laguitos citó en palacio al dirigente y en palacio dialogaron y de ahí el líder salió convencido, quizá acaso con un buen fajo de billetes, caminando derechito por el sendero de la legalidad en un Estado de Derecho.

El dirigente aquel desapareció de Zongolica y de los medios; pero, al mismo tiempo, las autodefensas, está claro, siguieron integrándose como ahora lo ha reconocido el subsecretario.

¡Bienvenidos, pues, a la realidad! como decía el enmascarado de Chiapas.

Vamos bien, porque por vez primera desde el poder público han aceptado, primero, que las autodefensas existen, y segundo, que también los malosos.

¡Ay de aquel tiempo cuando el fotógrafo Félix Márquez tomó gráficas de las autodefensas de los llanos de Sotavento y el general, condecorado por la Interpol e inmortalizado en un mural pintado por un policía, lo amenazó con la cárcel por el fotomontaje!

Como preparar crema de papa

Un platillo económico que será el deleite de la familia. La papa tiene un gran valor nutricional ya que aporta calcio, proteínas, carbohidratos y vitamina C.

Ingredientes
  • 1 1/2 litros Caldo de pollo
  • 1/2 cebolla blanca finamente picada
  • 1 cucharada Cebollín picado
  • 3 cucharadas crema
  • 1 Diente de ajo
  • 3 cucharadas mantequilla
  • 3 papas cocidas y cortadas en cubos
  • Tiempo de preparación 40 min.

  • Grado de dificultad Fácil.

  • Costo Accesible.

  •  Porciones
  • Preparación
    • 1 En una olla, a fuego medio-alto, poner a cocer las papas con el caldo de pollo hasta que estén completamente suaves;20 minutos, aproximadamente.

    • 2 En una sartén, a fuego medio, calentar la mantequilla. Agregar el ajo y la cebolla, y sofreír hasta que estén transparentes.

    • 3 Licuar las papas con la cebolla y ajo, hasta lograr una mezcla homogénea.

    • 4 Devolver a la olla y calentar a fuego lento incorporando las tres cucharadas de crema, poco a poco.

    • 5 Servir con una cucharadita más de crema y cebollín.

El cambio climático cambia el sexo del dragón de Komodo macho en hembra

Se ha confirmado por primera vez un cambio generado por el clima, el cambio de sexo de el dragón lagarto, según investigación reciente.

Los investigadores, que han estudiado por varios años al dragón australiano, han podido demostrar como el cromosoma del lagarto cambia rápidamente en determinada temperatura.

El estudio, publicado en el diario Nature , hecho por  el Dr. Holleley  y sus colegas, del Institute for Applied Ecology,    explica como de 131 lagartos adultos controlados mediante un análisis molecular que tenían cromosomas masculinos, todos en realidad eran de sexo femenino.

También se encontró que las madres con sexo revertido, hembras que son machos genéticos, ponen más huevos que las madres normales.

Gracias a éstos mecanismos que determinan el sexo a profundidad, podremos en un futuro decreta la evolución y cómo responde ésta al cambio climático, así como a la biodiversidad global.

Selena Gomez luce nuevo y voluptuoso cuerpo

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Hace un par de meses, Selena Gomez visitó las hermosas playas de Puerto Vallarta, donde dejó claro que aunque es una de las famosas más guapas de Hollywood, ya no es una bomba sexual. Y es que a pesar de que la ex novia de Justin Bieber presumió su cuerpo con diminutos bikinis, evidenció su sobrepeso y que sus curvas ya no son tan ardientes.

Sin embargo, parece que la ex estrella Disney se cansó de las críticas que recibió por exhibir su figura en México, debido a que ahora varios medios internacionales indicaron que la artista se sometió a cirugías plásticas para volver a presumir una silueta de tentación. Los rumores de la presunta transformación de la cantante se desataron con la nueva campaña publicitaria de una marca de ropa deportiva.

Y es que Selena Gomez utilizó su cuenta oficial de Instagram para compartir con sus miles de seguidores una serie de fotografías en las que dejó claro que se quitó sus kilitos de más y que ahora luce un cuerpo tonificado y bastante proporcionado; también llamó la atención que en las nuevas imágenes aparece la actriz con voluptuosos encantos delanteros.

«Mi nueva colección @adidasneolabel. Probablemente es una de mis favoritas», escribió como mensaje de una de las imágenes la joven, de 22 años. De inmediato sus seguidores la felicitaron por lucir tan radiante y sobre todo tan sensual en las instantáneas, las cuales en muy pocas horas lograron miles de «Me Gusta» y un sinnúmero de comentarios halagadores.

Hasta el momento no se ha confirmado que Selena Gomez se haya realizado nuevas cirugías plásticas, pero en su video «Good For You» luce más ardiente y con más busto hecho que desató más las especulaciones.


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Thalía y Ricky Martin estallan en contra de «Los Minions»

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Una de las películas más esperadas del verano, Los Minions, se estrena el día de hoy, y en ella escucharemos las increíbles voces de Thalía y Ricky Martin, que estallan en ira en contra de estos encantadores seres, pero todo en sus papeles de villanos.

Thalía y Ricky Martin darán vida a Scarlett y Herb Overkill, dos malvados que harán todo para conseguir que Los Minions realicen las peores fechorías, algo que los ha llevado por caminos bastante diferentes a los que habían conocido como cantantes.

«Este personaje es alucinante, te lleva por diferentes caminos, creo que todo mundo tiene esa Scarlett adentro, porque podemos ser dulces, amorosos y maternales, como en mi caso, pero de pronto se te sale ese monstruo desde dentro», confesó Thalía a un medio de comunicación mexicano.

Por otro lado, Martin compartió que le dijo que sí a Los Minions para poder realizar algo que lo uniera tanto a la historia como a sus hijos, que disfrutarán de esta cinta hasta el día del estreno.

«Dije que sí porque era una gran oportunidad para ser parte de esta historia, para prestar mis emociones. Es algo nuevo y refrescante para cualquier artista, pero como padre lo es más», concluyó Ricky.

Entregan barda perimetral

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Por: David Domínguez Morales

 

Ángel R. Cabada, Ver.- “Nos gusta caminar en las comunidades, donde nos paramos, no ponemos condiciones partidistas para llevar obras,” aseguró el alcalde de este municipio, Santiago Avendaño Barrios, al hacer entrega de una barda perimetral y remodelación de un aula en la comunidad de Chimailpay.

Fortalecidos como un equipo, unidos en confianza mutua; describió la primera autoridad de este municipio la relación con sus gobernados, al dirigirse a ellos previo al corte de listón en la Escuela Primaria Rural Federal “Alfonso Arroyo Flores”.

Antes, dentro del protocolo de entrega, se presentó a la niña Daniela Guzmán Miranda, presidenta Municipal del 4to. Cabildo Infantil, quien fue testigo de este logro y el consecuente beneficio en seguridad del alumnado y mobiliario escolar.

Acompañado por su esposa y presidenta del sistema DIF municipal, Silvia Vergara, integrantes de su comuna y personal operativo, el alcalde escuchó las palabras de agradecimiento del subagente municipal, Martin García Márquez, quien refirió la acción del gobierno como un cumplimiento a su palabra empeñada en unidad.

Al hacer uso de la palabra Lucia Carvajal Pérez, tesorera de la unión de padres de familia de esta primaria rural, refirió que después de 31 años de habilitada esta matrícula escolar, llega a complementar en beneficio de las futuras generaciones de estudiantes la celebrada barda perimetral.

Así queda demostrado el apoyo municipal en educación; liderazgo que deja huella en los beneficiados, los niños de cada comunidad de Ángel R. Cabada, Veracruz.


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FGE da cumplimiento

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Xalapa, Veracruz.- La Fiscalía General del Estado (FGE), dio cumplimentó a la orden de aprehensión emitida por un juez en contra de 13 exservidores públicos de seis ayuntamientos por su presunta responsabilidad en los delitos de daño patrimonial, desvió de recursos, incumplimientos de deber legal y omisión del pago de pensión alimenticia.

El ejercicio de la acción penal se da en medio de la ola de críticas de los partidos de oposición por la estratosférica deuda pública del gobierno, cuyo monto es de 40 mil millones de pesos, así como por la falta de liquidez que se ha reflejado en la incapacidad de pago de pensiones vitalicias.

La Fiscalía General del Estado (FGE) ya ejecutó las órdenes de aprehensión y detuvo a los ex presidentes municipales de Álamo y Santiago Sochiapan, Arturo Ortiz Carballo y Miguel Bautista Alonso, respectivamente.

Además, fincó nuevos cargos a la exalcaldesa de Alvarado, la priista Sara Luz Herrera Cano. Ella purga sentencia actualmente por el homicidio de su secretario particular, Michel Martínez Corro, y a ese delito se le suman dos más: abuso de autoridad e incumplimiento de deber legal, según la causa penal 156/2015.

Entre los exfuncionarios que se encuentran detenidos están también extesoreros, síndicos, regidores, directores de Obras Públicas y contralores internos de los ayuntamientos de Álamo, Santiago Sochiapan, Alvarado, Castillo de Teayo, Texhuacan y Totutla, en los trienios 2008-2010 y 2011-2013.

En la lista de detenidos por irregularidades en las Cuentas Públicas consolidadas de los ejercicios de 2010, 2011 y 2012 no figura ningún servidor público comisionado a la extinta Secretaria de Comunicaciones, ni los responsables del Fideicomiso del Túnel Sumergido de Coatzacoalcos, colosal obra que no ha sido concluida, pese a que se le han invertido más de cinco mil millones de pesos y en donde la ASF y el ORFIS detectaron daño patrimonial y desvió de recursos por más de 600 millones de pesos.


xico Arturo Ortiz Carballo fue ingresado a la cárcel municipal al ejecutársele la orden de aprehensión en su contra por los delitos de abuso de autoridad, peculado e incumplimiento del deber legal

Cocina tradicional

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Editorial

San Andrés Tuxtla, Ver.-“Matizado por distintos sabores; la cocina de San Andrés Tuxtla te transporta en el tiempo, haciendo inevitable la añoranza y recuerdos de la cocina de antaño”, así lo expresa Nidia Hernández Medel, directora general de Yambigapan Estancia Rural.

Hernández Medel comentó que desde los primeros vegetales domesticados por los olmecas como la yuca, calabaza, maíz, frijol, “tomatito”, hasta los más exóticos sabores de una cocina renovada y refrescante como el vino de chagalapoli; es una herencia cultural que deben disfrutar no solo los turistas o visitantes, sino los habitantes de la región.

Degustar un vino de chagalapoli, planta endémica y que generosamente nos regala las bondades de sus frutos y con las cuales podemos preparar diferentes presentaciones como salsas, mermelada y bebidas.

La cocina prehispánica integra la elaboración de totopostes o totopotztles (tortilla hecha a mano en comal a las brasas, que se va raspando con un pedazo de jícara hasta dejarla delgada y se pone a secar al sol para posteriormente dorarla al fuego y cocerla o freírla en aceite.

De igual forma la elaboración del “Pinole”, bebida ceremonial de las gentes del campo, su origen prehispánico, hecho a base de maíz tostado y quebrado, se consume en velorios, fiestas y en año nuevo.

La cocina mestiza y contemporánea está integrada por salsa para acompañar pescado en Tachogobi a base de tomate de milpa, chile y limón (chile uña de picho y limón criollo), y Chagalapoli (Agridulce).

En Los Tuxtlas, cuando se reunía la gente del campo a cocinar para alguna fiesta o celebración, culmina con el tradicional Fandango, la gente se reúne alrededor de la ”tarima” a bailar, tocar la jarana y tomar toritos de limón (bebida de alcohol de caña con jugo de limón o alguna fruta de temporada).


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