Por: Editorial
San Andrés Tuxtla, Ver.-Con la temporada de bajas temperaturas la venta del pan incrementa, expresó José Carlos Rojas Cardoza panadero local; a pesar del incremento de precios de harina, mantequilla, azúcar y huevo, la producción y consumo del pan ha aumentado un 30 por ciento, esto debido a que la población consume la pieza del pan por la presencia de las bajas temperaturas.
Rojas Cardoza expresó que “los insumos como el bulto de harina y el azúcar se han disparado en sus precios, ya que el bulto de cada uno de ellos se consigue a más de 500 pesos, así como el bulto de azúcar entre 600 a 700 pesos, lo que hace que se reduzca en menor medida la compra de estos ingredientes”.
Piezas como los bolillos, pan de migajón y bizcochos mantienen sus precios de tres a seis pesos, por su parte la repostería como hojaldras, pasteles, pizza y volovanes varían sus precios.
Actualmente la industria del pan ha crecido, la competencia es buena siempre y cuando se ofrezca buen pan y a buen precio, pocas panaderías aún conservan los hornos de barro para cocer el pan, otros utilizan los hornos industriales que consumen buena cantidad de gas, comentó Rojas Cardoza.